Description
Terreno e forma d’allevamento
Zona di produzione: Azienda Agraria Istituto Tecnico Agrario “C. Ridolfi” – Scerni (CH)
Varietà (Cultivar): Leccino (70%), Moraiolo (30%)
Epoca di raccolta: Mese di Ottobre
Metodo di estrazione: Impianto continuo
Colore: Verde intenso
Acidità: Inferiore allo 0,4%
Caratteristiche organolettiche: E’ un olio fruttato leggero con sentori erbacei e mandorlati. Equilibrato nelle sensazioni gustative, leggermente amaro e piccante. Retrogusto di mandorla e carciofo.
Abbinamenti: Pesce , carni bianche, verdure lesse